洞窟のような空間を創り出す、究極のレストランデザイン

ジョイ・チュアンが手掛ける、光と香りが満ちる空間

「Beyond The Flow」は、商業空間をデザインするプロジェクトで、そのコンセプトは洞窟のような多孔質のシステムに基づいています。ジョイ・チュアンは、内部を曲線のトンネルシステムに変えつつ、外部は幾何学的な四角形に依存しています。外部は、光と開放感が内部に浸透するように、隙間や散在する穴に依存しています。強固で美しいアーチ型の入口は、光と霧の組み合わせで壮大なオーロラを再現します。

このデザインのユニークな特性は、アーチ型の要素が外部から内部に向かって広がり、空間を見事に調和させていることです。アーチ型の通路は、垂直な壁や障壁なしに一つの部屋から別の部屋への移動を感じさせます。美しくデザインされた幾何学的な穴が空間全体に散在し、光と香りが優雅に流れる無境界の形を作り出します。丁寧に配置されたアーチ型のライトストリップと電球を通じて、顧客は空間の美しいビジュアルを自由に吸収しながら、同時に食事を楽しむことができます。

内壁は、湿度耐性、臭い吸収性、最大熱容量を持つ天然のラテライトで作られています。ラテライトブロックは、冷却性と断熱性を持つ天然石です。さらに、米わらが加えられ、その自然な香りを通じて空気を浄化する効果を持ちます。これにより、空気中の厚い油の臭いを大幅に減らすことができます。

このプロジェクトは、合計280平方メートルの2階建てで構成されています。元々は1960年代の米軍の寮で、以前は昭和時代の日本式建築が並んでいました。その建物は、経済成長と近代化を通じて改装され、焼肉専門店になりました。1階には最大48席のサービスが可能で、2階にはプライベートで隠れたワークスペースが提供されています。

夜になると、ライトストリップが背後の反射ガラスを照らし、無限のリングの視覚錯覚を作り出します。明るい光と柔らかい霧が瞬時に通行人を引きつけ、興味と好奇心をそそります。内部でもライトストリップがさらに活用され、外部との融合を助けています。デザイナーは大きな窓の利点を活用し、鉄のリングの美学を向上させ、外部と中庭を内部に融合させる反射板を作り出すためにそれらを使用しました。

このプロジェクトは台中市に位置しており、2020年11月にデザインが開始され、2021年1月に完成予定です。ダイニングエリアはオープンデザインを採用し、2つのアーチ通路を利用して移動線と空間の流れを再現します。ティーエリアは中心的な場所であり、複数のエリアをつなぐチャネルです。照明とテーブル配置の巧妙な配置により、スタッフは混乱することなく最大限の効率を維持することができ、これにより店舗の運営能力が向上し、さらに顧客の食事体験が向上します。

このようなグリルレストランにとって、高品質な換気システムと設備は重要です。Nong Muのデザイナーたちは、隠された換気システムの設置など、煙を管理するための複数の方法を思いつきました。換気のダウンドラフトにより、煙が空気中に充満するのを防ぎ、上部の換気設備を設置する必要がなくなります。隠されたベントは、煙を効果的に管理し、レストランの美学を維持するための効果的な方法を提供しました。

デザイナーは、このプロジェクトで火の要素、煙、香りを活用し、それらをデザインコンセプトに投影しました。大きな窓の利点を活用し、鉄のリングの美学を向上させ、外部と中庭を内部に融合させる反射板を作り出すためにそれらを使用しました。内部と外部は、巧妙な照明配置と幾何学的な形状を通じて一貫した感じを維持しています。レストランは、空間の色の暗くて地味なトーンから、顧客の経験を向上させるために、色と曲線から来る快適感を利用しています。

このデザインは、2023年のA' Interior Space, Retail and Exhibition Design Awardで銀賞を受賞しました。銀のA' Design Awardは、優れた専門性と革新性を示す、最高のクリエイティブで、専門的に注目すべきデザインに授与されます。これらのデザインは、強力な技術的特性と素晴らしい芸術的スキルを持つことで賞賛され、優れたレベルの卓越性を示し、ポジティブな感情、驚き、驚嘆を引き出します。